Na omzwervingen bij sterrenrestaurants in Limburg en Zuid-Holland gaan Nico en Lore van Beekveld in de jaren negentig op zoek naar een eigen restaurant in Nico’s geboorteprovincie Noord-Brabant. Bij toeval wordt hen gewezen op restaurant Vroenhout, net buiten Roosendaal.
Van meet af aan brengt Nico van Beekveld de keuken van Vroenhout op een hoger peil, zoals je van een Meester-kok mag verwachten. Binnen de kortste keren wordt het restaurant een vaste waarde in de culinaire top van West-Brabant. Koken naar de seizoenen, de introductie van nieuwe kooktechnieken en streven naar duurzaamheid, onder meer door gebruik van producten uit de streek. Op veel fronten loopt Vroenhout voorop.
Hele generaties jonge talentvolle koks en gastheren en -vrouwen krijgen er hun opleiding. Op de vrije maandagen tilt Nico toegewijde amateurkoks tijdens kookworkshops op een hoger niveau.
Ambitie te over, waardering eveneens. Totdat in 2010 alles letterlijk in rook lijkt op te gaan. Een grote brand verwoest de monumentale boerderij. Alles gaat verloren, op één ding na: het receptenboek van Nico.
Vroenhout herrijst uit zijn as. Een nieuw gebouw, met respect voor de landelijke omgeving en de agrarische geschiedenis. Vraag je Nico en Lore hoe ze terugkijken op die dramatische gebeurtenis bijna tien jaar geleden, dan zie je aarzeling, maar uiteindelijk een twinkeling: ‘Het heeft ons ontegenzeggelijk mooie kansen geboden.’
Restaurant Vroenhout is als 25-jarige in de bloei van zijn bestaan.
Zeer eigentijds, met een uiterst moderne keuken, een prachtig, ruim en licht interieur en een fraai terras in een betoverende omgeving. In die inspirerende entourage is de kookkunst van Nico nog steeds up-to-date, verfijnd en vernieuwend.
Genieten van een lichte lunch op ons terras? Gezellig dineren in een uitgekiende omgeving? Alle mogelijkheden tezamen om uw kennismaking onvergetelijk te maken.
Tevens bestaat de mogelijkheid, om bij Restaurant Vroenhout in een aparte zaal op de eerste verdieping ongestoord te vergaderen.
Culinaire groet,
Lore en Nico van Beekveld en het team van
Restaurant Vroenhout
